怎么判斷自釀的葡萄酒是否成功？
發(fā)布日期：2021-05-25
匿名用戶
2021-05-25
自釀酒的一次發(fā)酵是否結(jié)束要根據(jù)實(shí)際情況酌情掌握，主要從以下幾個(gè)方面來(lái)判斷：觀察劇烈發(fā)酵基本結(jié)束;葡萄汁已有酒味;酒液中已無(wú)甜味。在這些條件下，基本上可以分離皮渣，開始二次發(fā)酵。
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匿名用戶
2021-05-25
制作葡萄酒看過(guò)程，只要注意衛(wèi)生和溫度，一般都會(huì)成功。自制葡萄酒，正常發(fā)酵時(shí)應(yīng)是內(nèi)部產(chǎn)生氣泡，完全發(fā)酵后，葡萄皮和渣會(huì)凝結(jié)在表面，體積稍微增大，下部短時(shí)間內(nèi)會(huì)顯得渾濁不清亮，過(guò)濾后再靜止幾天，底部會(huì)凝結(jié)死亡的酵母泥，上部會(huì)凝結(jié)，口感有酒香，無(wú)甜味。
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